Ensalada de Quinoa con Camarones

La Quinoa es uno de los alimentos saludables más populares del mundo y es considerado un excelente sustituto del arroz. Es libre de gluten, rico en proteínas y uno de los pocos alimentos vegetales que contienen los nueve aminoácidos esenciales. También es rico en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos.

Aunque muchos sienten que la Quinua tiene un precio excesivo, esto no se compara con los beneficios que la misma te provee al  mejorar el metabolismo energético en las células cerebrales y musculares. Además, he probado la quinua marca Camelia y me parece una excelente opción. La misma se encuentra con frecuencia en supermercados populares de nuestro país.

Ingredientes

Preparación

  1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Básicamente se cocina como el arroz. Yo agrego 2 tazas de agua por cada taza de quinua. Dejar de lado.
  2. Sazonar el camarón con la mezcla de condimentos Mrs. Dash.
  3. Caliente una sartén engrasada a fuego medio-alto.
  4. Saltee todos los ingredientes con los camarones en la sartén hasta que los camarones estén cocidos.
  5. Agregue la quinua en la sartén y cocine durante 5 minutos más.
  6. Moldee, decore y sirva.
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