Tiras de camote al horno

No hay duda de que las papas o patatas son unas de las guarniciones preferidas para acompañar a casi cualquier comida, especialmente cuando se trata de papas fritas. Sin embargo, a mucha gente le da pereza preparar y freír las papas, por lo que muchos acuden a las papas pre-fitas congeladas comerciales, ya que ahorran tiempo y sólo hay que ponerlas en el horno unos minutos. Como yo no soy muy partidaria de los productos pre-cocinados ni fritos, he optado por una versión más sana, con camote, al horno y, lo más importante, con muchas menos calorías y súper fáciles de hacer (aún más que las convencionales).

El camote o patata dulce puede parecer una golosina, pero en realidad muchos expertos lo definen como “el primo atlético de las patatas”. Esto se debe a que el mismo tiene un índice glucémico menor, por lo que no provoca subidas bruscas de insulina. Tiene más potasio, más calcio, más fibra y más vitamina C. También tiene vitamina A y carotenos, que son poderosos antioxidantes. En fin, es un excelente alimento, sobre todo para los atletas.

Les invito a que prueben la siguiente receta de “papas fritas saludables”, las cuales son un gran sustituto para las papas fritas regulares. Pueden comerse en cualquier momento en el que utilizaría papas fritas o papas rostizadas.

Ingredientes

  • Aceite de oliva extra virgen o aceite de coco orgánico
  • Dos patatas dulces, sin pelar y cortadas en rodajas de 1/4-pulgada de largo, luego tiras de 1/4 de pulgada de ancho, usando un cuchillo de corte arrugado.
  • 1 tallo de romero, picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

 Preparación:

  • Precalentar el horno a 250 grados centígrados.
  • Alinee una bandeja con papel aluminio y unte un poco de aceite al mismo.
  • En un tazón grande, mezcle las patatas con los otros ingredientes, excepto la sal y la pimienta.
  • Extienda las batatas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada, asegurándose de no sobrecargarla. Rocíe la sal y la pimienta en encima de la patatas.
  • Hornee hasta que las patatas estén tiernas y doradas, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente por unos 20-30 minutos.
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