Tortilla Española [Cocina Healthy]

Una receta de la serie “Yess’ Yummies”, de Yessica Sáez.

La Tortilla Española, a menudo llamada tortilla de patata (papa), es uno de los platos más servidos en España. Es fácil, delicioso y puedes servirlo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Por lo general, se hace con papas regulares y se fríe en aceite de oliva. Sin embargo, he creado una variación saludable de esta sabrosa tortilla y me complace compartir la receta con ustedes.

 En lo personal, la recomiendo mucho a los corredores para después de un entrenamiento, ya que contiene los carbohidratos y proteínas que nuestro cuerpo necesita para recuperarse.

Ingredientes

  • 1 camote pelado
  • 1 cebolla amarilla mediana en rodajas
  • 5 huevos
  • 2 salchichas de pavo (bajas en sodio) en rodajas
  • 1/2 pimiento verde picado
  • Aceite de coco

Preparación

  1. Corta el camote pelado en rodajas finas.
  2. Pon el camote, la cebolla, la salchicha y el pimiento en una sartén pesada. Saltear con aceite de coco a temperatura media hasta que el camote esté cocido. Si pinchas un trozo de camote con una espátula y se rompe en dos, entonces tu camote está listo.

  1. Rompe los huevos en un tazón y bátelos con a mano con un tenedor o batidora.
  2. Vierte los huevos batidos en la mezcla de vegetales.
  3. Deja que la mezcla cocine a fuego medio. Cuando se haya dorado en la parte inferior, voltéala para cocinar el otro lado.

¡No intentes voltearla hasta que el fondo sea sólido!

  1. Coloca un plato grande para la cena boca abajo sobre la sartén. Con una mano en el mango de la sartén y la otra en la parte superior del plato para mantenerla estable, gira rápidamente la sartén y la tortilla caerá sobre el plato.
  2. Pon la sartén de nuevo en la estufa y desliza la tortilla en la sartén. Deja cocinar por 3-4 minutos.

¡Córtala en trozos y sirve!

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